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鮭魚豆漿石狩鍋

描述

鮭魚的鮮甜、豆漿的香氣完美結合在濃郁的石狩鍋湯頭,讓人停不下來,一口接一口的喝,豐富的動植物蛋白質食材提供滿滿能量,在家輕鬆煮、健康吃

食材

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步驟

  • 洋蔥切絲、青切段,金針菇切除蒂頭撥開。生香菇三朵切片,紅、白蘿蔔切薄片,大白菜洗淨切塊狀,板豆腐切小塊備用。

  • 煮一鍋水,待水煮開即熄火倒入柴魚片,靜置約10~15分鐘備用。

    煮一鍋水,待水煮開即熄火倒入柴魚片,靜置約10~15分鐘備用。

  • 鮭魚洗淨切塊狀並擦乾。

    鮭魚洗淨切塊狀並擦乾。

  • 將蔥風味油加入砂鍋,再將切塊鮭魚煎至微焦後盛盤備用,原鍋加入洋蔥絲炒至軟化。

    風味油加入砂鍋,再將切塊鮭魚煎至微焦後盛盤備用,原鍋加入洋蔥絲炒至軟化。

  • 五花肉片放入鍋中拌炒出香氣,炒至五分熟只取出肉片避免過熟。

    五花肉片放入鍋中拌炒出香氣,炒至五分熟只取出肉片避免過熟。

  • 將大白菜放置砂鍋中,依序擺上處理好的紅白蘿蔔、青蔥、生香菇、板豆腐、肉片和鮭魚塊。

    大白菜放置砂鍋中,依序擺上處理好的紅白蘿蔔、青、生香菇、板豆腐、肉片和鮭魚塊。

  • 將柴魚高湯過濾加入鍋中開火燉煮。

    將柴魚高湯過濾加入鍋中開火燉煮。

  • 撒上鮮磨白胡椒、海鹽、砂糖提味。

    撒上鮮磨白胡椒、海鹽、砂糖提味。

  • 待湯滾後轉小火加入無糖豆漿,並取一濾杓將味噌融入湯中即完成。

    待湯滾後轉小火加入無糖豆漿,並取一濾杓將味噌融入湯中即完成。

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