辣味熱狗披薩★自製低溫發酵免揉披薩
描述
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暖暖的烘焙香氣真的超療癒♥
尤其披薩這玩意超適合秋冬天氣！
其實想自製披薩很簡單，
用免揉麵團+低溫發酵方式，
烘焙新手也可以輕鬆搞定，
這次就分享個「辣味熱狗披薩」吧～
（一份切6片，1片約130大卡）
步驟
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將高筋麵粉、水、糖及速發酵母粉一起倒入盆中拌勻
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室溫靜置發酵半小時，再移入冷藏低溫發酵至少8小時
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烤盤鋪張烘焙紙，將發酵好的麵團倒出來，用手壓整成圓餅狀，表面用叉子戳出數洞
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塗上適量的「阿妮小魚乾辣椒醬」
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鋪上熱狗片、甜椒絲與起司絲
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放入預熱好的烤箱中，以180度烤25~30分鐘即可
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小撇步
1.低溫發酵時間建議不要超過48小時
2.整形麵團時，可灑些高粉當手粉避免沾黏
