火龍果戚風蛋糕 ~附「實作影片」～
描述
現在是火龍果的產季，紅肉品種含有許多豐富的營養價值，鮮艷果肉的色澤很吸引人，做蛋糕可以增加賣相，柔軟濕潤的蛋糕體，喜歡這種清新自然的風味！
◉「實作影片」：https://youtu.be/yOlNCqCK3Wc
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熱量
步驟
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◉「實作影片」：https://youtu.be/yOlNCqCK3Wc
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烤箱以上火 120˚c，下火160˚c開始預熱
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✔️蛋黃+糖入鋼盆中，用打蛋器攪拌至糖融化 ；加入植物油混勻 ✔️ 加入紅色火龍果泥混勻 ✔️ 倒入過篩麵粉拌勻成蛋黃麵糊
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✔️ 製作蛋白霜：請依照影片說明
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將蛋白霜與蛋黃麵糊混合
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將麵糊倒入6吋分離烤模中，先烘烤12分鐘，從烤箱取出用銳利小刀在表面劃線
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放回烤箱續烤約30分鐘（此時下火調成150˚c !)
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倒扣至完全涼透再脫模
小撇步
1. 盡量選擇雞蛋大一點的（毛重量約65g）！雞蛋尺寸大小會影響成品份量和外觀！
2. 本食譜示範的手提攪拌器馬力為300w ，馬力強的攪拌器盡量不要用高速操作，以免蛋白霜攪打過發使得蛋糕烘烤失敗！請依照自家攪拌器的馬力大小斟酌！
3. 烘烤溫度和時間請依自家烤箱做調整！
