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Emma
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咖哩茄子

咖哩茄子

描述

用&B 金牌純素咖哩塊（中辣）來將所有食材翻炒燜煮，容易快速地就煮好一頓美味餐點，十五分鐘後就能吃到熱騰騰的咖哩茄子，拌飯或當料理菜都非常美味。

24 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • 準備好所需要的食材。

    準備好所需要的食材。

  • 紅蘿蔔、鮮香菇切丁，蒜頭和薑切末，洋蔥切小塊，茄子去皮切丁，備用。

    紅蘿蔔、鮮香菇切丁，蒜頭和薑切末，洋蔥切小塊，茄子去皮切丁，備用。

  • 熱鍋後，倒入少許沙拉油後炒香洋蔥丁和紅蘿蔔丁。

    熱鍋後，倒入少許沙拉油後炒香洋蔥丁和紅蘿蔔丁。

  • 加入蒜末和薑末繼續炒出香氣。

    加入蒜末和薑末繼續炒出香氣。

  • 接著加入去皮切丁的茄子和鮮香菇丁煸炒。

    接著加入去皮切丁的茄子和鮮香菇丁煸炒。

  • 最後加進切碎的S&B 金牌純素咖哩塊（中辣）炒拌均勻。

    最後加進切碎的S&B 金牌純素咖哩塊（中辣）炒拌均勻。

  • 加入180克的水和二砂糖拌勻中小火燜煮10分鐘。（中途要翻拌數次必免燒焦。)

    加入180克的水和二砂糖拌勻中小火燜煮10分鐘。（中途要翻拌數次必免燒焦。)

  • 起鍋前撒上少許白糊椒粉翻拌一下，香濃軟棉的咖哩茄子即可盛入器皿中，上桌品嚐囉~

    起鍋前撒上少許白糊椒粉翻拌一下，香濃軟棉的咖哩茄子即可盛入器皿中，上桌品嚐囉~

小撇步

用去皮的茄子和咖哩一起煮，不需再用太白粉水芶芡也會濃稠。茄子經過燜煮後變得軟綿，還能讓咖哩醬汁更濃縮、口感比勾芡還濃密！

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Emma 523 食譜 1,141 粉絲

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