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Yun-chieh Yang

14 食譜 58 粉絲

番茄牛肉湯（3人份）———$140

番茄牛肉湯（3人份）———$140

描述

酸V酸V的番茄🍅牛肉湯🐮開胃又下飯，單純喝湯、泡飯也相當好吃

40 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

牛肋條

200g
黑柿番茄

4顆
洋蔥

1顆
義式香料

適量
鹽

適量

牛肉

鹽

適量
麵粉

一點點即可

步驟

先燒一鍋水，備一碗涼開水番茄屁股劃十字川燙，放入涼開水待涼，煮好的番茄內部非常燙（去皮口感較佳，喜歡皮省略此步驟）
洋蔥切丁，這裡我只用三分之二的洋蔥。牛肉切塊，，加一點鹽、麵粉（有比較多白色脂肪的部分可以切下來分成兩份）
放涼的番茄撈起，去皮、蒂，切丁
熱鍋，加油（或剛剛較肥的一部分下去逼出油脂再下肉）兩面微上色不要煎到熟，有個香氣即可
湯鍋，另一部肥油下去逼出油脂，洋蔥下去炒軟
下番茄、義式香料拌炒一下
加入適量的水，600cc
水滾後加鹽，下牛肉煮一分鐘關火

小撇步

熟成的黑柿番茄酸度、香氣都很棒！！
料都炒過再煮成湯風味更加一層

9,132 瀏覽

2021/09/26 發表

Yun-chieh Yang 14 食譜 58 粉絲

便宜沒好貨（？）昂貴就是好（？）選對食材，合理價格，簡單烹調，美味上桌

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