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清燉牛肉湯麵

Name: 清燉牛肉湯麵 by Lori 午後。食記
Ingredients: 牛腱或牛肋 1; 蔥 2-3; 薑 4-5; 蒜 8-10; 蘋果 2粒; 白蘿蔔 2/3-1; 西洋芹 2; 市售調味壽司豆皮 1; 麵條 1-4; 青菜 1; 甘蔗 1小根; 胡椒 1點點; 魚露 1-3匙; 洋蔥 2

描述

又到一週吃一次牛肉的時間了~
繼做完彩虹酥後，肩膀酸痛一整天@@~太不耐操了，哈哈。清燉的湯是我最喜歡的,不用放中藥包~非常好喝~🥰

6 說讚

食材

牛腱或牛肋

1
蔥

2-3
薑

4-5
蒜

8-10
蘋果

2粒
白蘿蔔

2/3-1
西洋芹

2
市售調味壽司豆皮

1
麵條

1-4
青菜

1
甘蔗

1小根
胡椒

1點點
魚露

1-3匙
洋蔥

2

步驟

把牛腱（或牛肋）的明顯肥肉剪掉，川燙幾分鐘，撈起。
熱大湯鍋，放點油煎洋蔥到微焦，放蔥，薑，蒜炒一下，放適量水（要能淹過所有材料），牛肉，2粒削皮去子蘋果，西洋芹2大條切段，一段甘蔗，去皮切塊白蘿蔔2/3-1大根，一點點胡椒，蓋蓋燉煮1小時。試味道加一點魚露，一點鹽，再煮5-8分鐘，放蔥末，好。
另鍋煮麵2分鐘撈起，把麵放到湯裡煮到適當軟度，配燙青菜，熱一塊市售調味好的壽司腐皮，裝碗，好（4人份）