百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
黃柏森
1 食譜 12 粉絲

美式歐姆炒蛋

美式歐姆炒蛋

描述

讓你第一次做歐姆蛋就上手!

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 備料:
雞蛋 x2
鹽
奶油
胡椒

    備料: 雞蛋 x2 鹽 奶油 胡椒

  • 將蛋打入碗中,加入一小撮鹽,均勻攪拌。

(攪拌越細密、越融合越好,蛋液才會綿密!)

    將蛋打入碗中,加入一小撮鹽,均勻攪拌。 (攪拌越細密、越融合越好,蛋液才會綿密!)

  • 切一小塊奶油

(可依個人喜好調整奶油的量)

    切一小塊奶油 (可依個人喜好調整奶油的量)

  • 使用不沾鍋,熱鍋後放入奶油。開中火。

將奶油完全融化,稍微金黃色即可。

    使用不沾鍋,熱鍋後放入奶油。開中火。 將奶油完全融化,稍微金黃色即可。

  • 奶油融化後,倒入蛋液。

    奶油融化後,倒入蛋液。

  • 中小火煎的過程中,蛋液「稍微凝固」的時候,就要往裡面做「推、撥」的動作。

(這樣蛋才會有一層層的綿密口感!)

要不斷把底層已經開始定型的蛋翻上來,總之就是要讓整份蛋都平均受熱、熟度都要差不多,這樣吃起來歐姆蛋才會都是軟綿綿的。

    中小火煎的過程中,蛋液「稍微凝固」的時候,就要往裡面做「推、撥」的動作。 (這樣蛋才會有一層層的綿密口感!) 要不斷把底層已經開始定型的蛋翻上來,總之就是要讓整份蛋都平均受熱、熟度都要差不多,這樣吃起來歐姆蛋才會都是軟綿綿的。

  • 記住!不要煎到全熟!

半生熟的狀態即可裝盤,最後撒上胡椒,大功告成!

    記住!不要煎到全熟! 半生熟的狀態即可裝盤,最後撒上胡椒,大功告成!

5.3 萬 瀏覽
avatar
黃柏森 1 食譜 12 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 麻婆豆腐 鮭魚 櫛瓜 高麗菜飯 白菜滷 炒飯 早餐 豆腐 雞湯 低脂高蛋白 番茄 竹筍 蕃茄燉牛肉 四季豆 糖葫蘆 糖醋排骨 餅乾 小黃瓜 雞蛋豆腐 茄子 家常菜 滷肉 玉米濃湯 義大利麵 瓜仔肉 打拋豬 炒麵 金針菇 雞胸肉 粽子 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 花椰菜 酸辣湯 涼拌小黃瓜 菠菜 香菇雞湯 番茄炒蛋 排骨 杏鮑菇 娃娃菜 湯麵 三杯雞 雞肉 南瓜 地瓜 高麗菜 馬鈴薯