錫蘭紅茶豆乳米蛋糕
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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事前工作：蒸籠預熱（大火狀態下的蒸汽）蒸蛋糕前，蒸籠要是熱的。
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先將材料A均勻的混合
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蛋白+砂糖（米蛋糕可以一次下，不用分三段打），打發到濕性發泡。
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將打發的蛋白霜分三次加入A.每次混合都需要動作輕、快、均勻，再下1/3，直到全部完美融合。就可以填入模具中蒸了！
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整個模具外層需要用保鮮膜包覆，蒸的時候才不會有水氣滴到蛋糕上。
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蒸45分鐘（大火蒸）。悶5分鐘。 我用電鍋，預熱準備的時候用了3-4杯水（可以自己加減）。蒸的時候用內鍋用4杯水，我在自己計時45分鐘後，把按鈕拉起來成保溫狀態，不斷電的悶5分鐘。
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蛋糕出爐以後，請馬上把外層的保鮮膜打開，然後脱模放涼！
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