小學生紅豆麵包『氣炸烤箱』🔹樂樂瑪麻
描述
就像回到小學生時期，下課衝到福利社，吃到的小學生紅豆麵包，回憶湧上心頭，甜而不膩，麵包鬆軟，有咬勁。
此材料可做成16-18顆手掌大的紅豆麵包，可自行按比例調整
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
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先將酵母加入45℃溫水，溶解完全。
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之後將酵母水加入麵粉攪拌至無粉狀態，再加入鹽巴，拌勻。
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揉成麵糰之後，再分次加入油，揉至無油光（需花點時間，大約15分鐘），亦可放進麵包機或攪拌缸代揉麵。
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揉至無油光後，室溫，蓋保鮮膜發酵60分鐘。發酵到用手指戳下去有個洞，且不黏手即可。
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平均分割成16等分
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紅豆餡也分出16等份備用
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桌面及桿麵棍都撒點高筋麵粉，把麵糰桿平，放入適量紅豆餡，用包小籠包的方式收麵皮，收口朝下放置在烤盤上
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全部都包好之後，放置烤箱內（暫不開火），發酵30分鐘
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發酵完成，表面抹蛋液，撒黑芝麻裝飾
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入氣炸烤箱，160℃，20分鐘
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出爐，香噴噴
小撇步
若是一般烤箱，可用180℃，20分鐘烤
