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Steffie
10 食譜 95 粉絲

涼拌茄子

涼拌茄子

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

淋醬
冰水

步驟

  • 燒一鍋水。 將茄子洗淨後切段,泡入鹽水中備用。 準備淋醬材料:辣椒洗淨切段,切末。加入醬油膏、黑醋及香油,依喜愛的濃稠度視情況決定是否加入少許水。

  • 準備冰水,加入鹽巴與白醋,備用。 大鍋水滾後放入茄子,燙的過程要將茄子完全壓入水中,防止接觸空氣氧化變色。 燙約5分鐘後撈起放入冰水,此步驟也需將茄子完全泡入水中,泡約5分鐘後即可盛盤。

  • 最後,淋上剛剛準備好的淋醬,就完成囉!

小撇步

若要茄子更入味,可以將切段的茄子再剖半,冰鎮後再食用。

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Steffie 10 食譜 95 粉絲

主婦簡單煮🍳

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留言

共 1 則
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  • Vicky Quo
    Vicky Quo

    這道菜拍的真好看!!!!

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