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潘婆婆
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桂花釀蓮藕

桂花釀蓮藕
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食材

步驟

  • 刨好蓮藕

    刨好蓮藕

  • 蓮藕頭(寬的地方)切開

  • 桂花醬+糯米(調好自己喜歡的甜味)

  • 接下來,把調好的桂花釀,拿一些放在蓮藕孔,用,用筷子把桂花釀塞進洞裡,直到填滿

  • 再把切下來的寬藕頭的洞,也用桂花釀填滿

  • 再把寬藕頭蓋上去藕身(洞和洞要對齊)

  • 再用牙籤固定(可以用菜刀輕輕把牙籤拍進去)

    再用牙籤固定(可以用菜刀輕輕把牙籤拍進去)

  • 用鍋子煮大概4-5小時(也可以用電鍋總共按四至五次,跳起來時先悶到降溫再壓)

    用鍋子煮大概4-5小時(也可以用電鍋總共按四至五次,跳起來時先悶到降溫再壓)

  • 放冷了比較好切(冷熱都可以吃)

小撇步

刨完藕可以抹上鹽加白醋,在煮藕的時候,水也要加鹽和白醋,防止氧化,藕才不會變黑

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