茶香溏心蛋
描述
每次到外面吃日式的餐點，必點溏心蛋來加菜，超愛中間半生熟的蛋黃再加上入味的蛋白😻
不管是放在飯、麵或夾吐司，滿滿的儀式感就出現了～
份量
6
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
將醬汁的材料量秤好，放入小鍋中開火，煮沸後約30秒後，關火先放一旁放涼。 P.S紅茶包在放涼時，可繼續先泡著，醬汁放涼後，再取出。
-
煮一鍋水，放入一點鹽巴，等到水煮沸後，放入雞蛋，計時6分鐘30秒。 PS. 剛放入雞蛋時，可以瞧瞧輕翻動一下雞蛋，蛋黃比較容易置中。
-
時間到後，將雞蛋放入冰水中，等回復接近室溫後，就可以取出，剝掉蛋殼。
-
確認醬汁已經放涼後，將蛋放入醬汁中，放入冷藏等24小時後，就可以吃囉～ P.S 中途可以拿出保鮮盒晃一晃，讓蛋可以均勻上色。
