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灶頭鑊尾
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客家鹹豬肉(第三版)

客家鹹豬肉(第三版)

描述

媽媽說想把鹹豬肉做成像紅糟肉,做出來效果還不錯。

🥩相關食譜:「客家鹹豬肉(第二版)」、「客家鹹豬肉」、「醬烤豬五花」

23 說讚

食材

步驟

  • 豬肉去皮(喜歡也可以保留),切成適當厚度

    豬肉去皮(喜歡也可以保留),切成適當厚度

  • 豬肉以米酒搓洗後瀝乾

    豬肉以米酒搓洗後瀝乾

  • 米酒和蒜頭打成泥,並與五香粉、花椒粉、黑胡椒粉、棕櫚糖、海鹽調勻

    米酒和頭打成泥,並與五香粉、花椒粉、黑胡椒粉、棕櫚糖、海鹽調勻

  • 豬肉醃製3天

    豬肉醃製3天

  • 醃製好可以冷凍保存,但要盡快吃完

    醃製好可以冷凍保存,但要盡快吃完

  • 鹹豬肉裹上地瓜粉

    鹹豬肉裹上地瓜

  • 鹹豬肉入油鍋炸,每面至少要6分鐘,小火炸約12~14分鐘

    鹹豬肉入油鍋炸,每面至少要6分鐘,小火炸約12~14分鐘

  • 稍微冷卻後切片,撒上蔥花

    稍微冷卻後切片,撒上

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灶頭鑊尾 2,043 食譜 5,164 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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