紅豆流心蛋糕
描述
蛋糕一切，奶醬傾瀉而下，有著滿滿的驚喜。
綿柔的棉花蛋糕，搭配奶香味十足的紅豆鮮奶油，叫人一口接一口，停不下來啊!
份量
6
人份
步驟
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製作棉花蛋糕 備料。
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製作棉花蛋糕 加熱葡萄籽油，拌入低筋麵粉。 再拌入牛奶、蛋黃。備用。
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製作棉花蛋糕 在蛋白中加入白醋。 分次加入細砂糖，打發蛋白霜。
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製作棉花蛋糕 將1/3蛋白霜加入步驟2 混合物，輕輕拌勻。 再倒回原來的蛋白霜中，輕輕用刮刀由下往上畫圈拌勻。
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製作棉花蛋糕 將蛋糕糊倒入6吋模中，輕輕鎮一下，消除大泡泡。 放入烤箱中以 上下火200/110 烤15分鐘，第7分鐘畫線。 150/110 烤35分鐘。 出爐後倒扣，放涼後脫模。備用。
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製作紅豆鮮奶油 備料。
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製作紅豆鮮奶油 使用冰凍的打蛋盆盛裝鮮奶油， 加入細砂糖，開始打發鮮奶油。
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製作紅豆鮮奶油 打發鮮奶油，直到出現紋路。
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組合蛋糕 在蛋糕中央挖一個圓洞。 將紅豆鮮奶油填滿凹洞，並淋滿蛋糕表面。
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組合蛋糕 將蜜紅豆裝飾在蛋糕中央。
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切開蛋糕，滿滿的紅豆鮮奶油順勢而下，趣味十足。
小撇步
1.使用法國鮮奶油
2.選用台灣食材：台灣紅豆。
