輕乳酪蛋糕
描述
綿密香濃的起司蛋糕
一個6寸蛋糕模
步驟
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奶油隔水加熱融化，加入奶油乳酪、優格、鮮奶攪拌融合均勻,放涼後再加入蛋黃拌勻
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篩入麵粉，攪拌均勻至無顆粒 滑順緞帶狀
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蛋白打發，分三次加入砂糖
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蛋白霜加入蛋黃奶油乳酪糊，使用翻拌手法拌勻
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烤箱預熱，上火190下火130 蛋糕模內側抹一些奶油 麵糊倒入蛋糕模，敲幾下敲出大氣泡 蛋糕放在烤盤上，烤盤內倒一碗水（的量） 先烤20分鐘
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再上火140下火130，60分鐘 放涼脫模，冰到冰箱一晚便能開吃囉！
小撇步
·要剪一張蛋糕模底形狀的烘焙紙，脫模比較好脫
·溫度的部分要稍微注意，很容易溫度過高表面裂開，下面也可能會有不熟的狀況要注意並調整溫度
·確認熟度的方法是竹籤或筷子在旁邊戳洞，帶有一點點就沾黏即可（奶油乳酪沾黏正常）
·抹奶油幫助脫模，沒有抹的話就沿著蛋糕用刀背之類的劃一圈（自己很常忘記抹奶油ಥ_ಥ）
