氣炸鍋蛋塔
份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
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把四片酥皮捲起來，每片酥皮間隔約0.5cm寬，捲好放進冷藏10分鐘。
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把捲好的酥皮切成寬約0.5cm後壓平。
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兩兩相疊放進蛋塔模，把酥皮做成蛋塔模的大小，完成後放進冷凍。
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把鮮奶跟砂糖隔水加熱，冷卻後再加入鮮奶油及蛋黃，攪拌均勻後過篩。
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把事先做好的蛋塔塔皮拿出來，倒入塔液，注意不要倒太滿，大約七、八分滿即可，以免塔皮收縮導致塔液液出。
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將氣炸鍋設定180度10分鐘，最後200度2分鐘讓蛋塔口感更加酥脆不油膩。
小撇步
最後用200度2分鐘讓蛋塔的口感更酥脆不油膩
⚠️塔液不要超過八分滿！！！
⚠️砂糖的多寡會影響表面焦糖的量！
