卡式達醬｜加在麵包、泡芙都好吃｜賽食譜
描述
因為下一個影片是泡芙，
所以先來跟大家說說如何製作卡士達醬吧！
何況我打鮮奶油失敗，
實在沒資格教學大家哈哈哈哈哈
鮮奶油好難，除了溫度之外還不能打過頭，
加的糖也很注重，我直接放棄☺️
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
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1顆
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50g
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30g
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200ml
步驟
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將雞蛋與細砂糖拌勻（不一定要完全無顆粒）
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過篩30g低筋麵粉後拌勻
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有些濃稠為正常現象（喜歡稀一些的卡士達醬，可以調整為15-20g）
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200ml牛奶中小火加熱
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周圍有小氣泡即可（不可過熱）
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分多次加入麵糊中，速度要快的攪拌，有助於散熱
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攪拌後倒入鍋中，繼續小火加熱
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過程中繼續攪拌，會漸漸變成濃稠狀
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待它變為滑順即可倒出冷卻食用！
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完成！
小撇步
在步驟六的時候一定要少量多次，並且快速攪拌！
