拼灶腳料理-西魯肉

Name: 拼灶腳料理-西魯肉 by 陸蓮兒
Ingredients: 新鮮大白菜 少量; 煮熟的筍絲 少量; 吃剩的佛跳牆 量少; 吃剩的雞肉 2-3塊; 雞蛋 一顆; 地瓜粉 少許; 香菜 少許; 紅蘿蔔 少許

描述

吃不完的年菜組合成一道很台的台式料理。
在宴會或餐聚上也常見的西魯肉，其實又叫雜菜，利用剩餘的菜，參雜了許多種食材。
現在的人並不如此做，是特別煮這一道菜而準備食材的。
我現在利用年夜菜剩餘的菜來料理這道菜。
套句台語的話：越湯(台語)越好甲。

132 說讚

食材

新鮮大白菜

少量
煮熟的筍絲

少量
吃剩的佛跳牆

量少
吃剩的雞肉

2-3塊
雞蛋

一顆
地瓜粉

少許
香菜

少許
紅蘿蔔

少許

步驟

一顆雞蛋打成蛋液，用熱油炒成蛋酥，中火炒久一點成金黃，酥酥的就成蛋酥。
大白菜、紅蘿蔔切成絲狀；雞肉去骨取肉成絲狀。
少油炒大白菜和筍絲、雞肉絲，再放前一晚沒吃完的佛跳牆，加適量的水煮滾。
自己斟酌加鹽，用地瓜粉勾芡，灑上蛋酥、香菜末即可。

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2013/02/20 發表

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生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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