用電鍋+果汁機做豆漿~
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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1.5杯的黃豆清洗完，加入2倍高的水量浸泡至少8小時 *此步驟加的水不包含在食材的水量中
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倒掉浸泡的水，果汁機放入黃豆以及7.5杯的水打碎 *果汁機大概維持中速打20秒即可，主要有將黃豆打碎就好，如果有需要利用豆渣，可視需求打細或粗
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倒入內鍋，外鍋加1米杯的水，鍋蓋擺2根筷子不密封，最後開關壓下 *外鍋加的水不包含在食材的水量中
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開關跳起後悶個10~15分鐘，之後完全打開鍋蓋，等待放涼，拿豆漿布分離液體和豆渣就完成啦~ *電鍋跳起後鍋蓋也繼續維持不密封，如圖
小撇步
*不需豆漿機也不用瓦斯爐，電鍋功率也較低，省電、省錢又省時
*黃豆:水 = 1 : 5 ，這個比例我覺得能保留豆香，又不會太稀，不會輸市面上罐裝豆漿!
*使用電鍋後鍋蓋記得都不能完全蓋上，否則開關跳起來後豆漿會冒出內鍋
*煮完的內鍋會形成一層膜，浸泡一下再用菜瓜布刷比較省力
*建議最終液體量到內鍋的7成就好，以免液體冒出內鍋
