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材料如圖 筍子洗切好晾乾備用
切片筍子放入保鮮盒裡
加入冷水（煮過放涼水）淹至筍處
再放入一大匙鹽
蓋上蓋子 置於陰涼處待7日
第二天水已成混濁表發酵中
7天後
避免過酸取出裝罐入冰箱冷藏
小撇步
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嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
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