香蕉巧克力戚風蛋糕 (6寸模具 2個)
描述
想到甜點一定會想到戚風蛋糕
在這悶熱的夏天又只能待在家
那就來做蛋糕喝喝下午茶
時間
60
分鐘
熱量
步驟
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香蕉打成泥備用. 蛋白先冰在冰箱.
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水加熱後加入可可粉, 砂糖, 鹽巴攪拌均勻.
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再加入牛奶(或奶水), 沙拉油全部攪拌均勻後, 加入香蕉泥
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最後加入過篩的低筋麵粉, 再加入蛋黃拌勻, 就變成我們的香蕉蛋黃糊.
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冰過的蛋白加糖, 檸檬汁打發, 打到有個小彎勾.
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先把一半的蛋白霜加入(4), 輕輕的用拌切法攪拌均勻.
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再把剩下的蛋白霜加入, 一樣用拌切法, 攪拌均勻.
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輕輕倒入6寸戚風模具.
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進烤箱前, 大力的震三下, 把氣泡震出來.
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放入烤箱, 200度烤10分鐘後, 轉至180度再烤20分鐘.
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烤箱取出後, 倒扣冷卻才能脫模. (冷卻後可放入冰箱比較好脫模)
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搭配咖啡或茶, 即可美味享用.
小撇步
#上白糖可以改成白砂糖
#牛奶可以用白美娜濃縮牛乳代替
#冰過的蛋糕比較容易脫模.
