白湯牛筋麵
描述
歡迎大家來逛逛~
所有食記裡的調味料，除非需特定比例，
否則我不會標示要幾匙，因為每個人口味不同，
大家要開始滾到收汁前，
自己試味道調整到喜歡的程度再開始滾就好~
步驟
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豬皮（連皮下肥肉）一塊，豬骨，牛筋，薑片一起入滾水鍋川燙，撈起。 把一半梨子，3片紅蘿蔔，豬皮肥肉切數塊，蒜一球，芹菜莖，半顆洋蔥，薑一片，水，放進調理機 打成糊。
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把糊倒入鍋中，再放豬骨，牛筋，蔥，小魚乾一點，白芝麻醬一點，另一半梨子，,3片紅蘿蔔，半顆洋蔥，玉米2根，水加到鍋8分滿，整鍋放電鍋煮，跳起來後外鍋加一點水，保溫到隔天早上。
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早上把湯過濾出渣渣，軟爛的食材撈起， 湯加一點麻油，胡椒粉，鹽煮滾一會。 另鍋放一點水，豆瓣醬，醬油膏，一點味霖，辣椒，蒜，薑，與撈起的牛筋一起煮到略收汁。
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碗中放一點點豆瓣牛筋的汁，一點全脂牛奶，以及煮一晚的湯頭，一點蒜香豬油，再放入煮好的麵（不要太軟，要瀝乾點）,糖心蛋，牛筋，蔥絲，紅蘿蔔，好了！ *我是在家中放一箱義美的保久乳，煮飯時要用就拆一瓶，滿方便的。
