[麵食] 脆皮冰花煎餃
![[麵食] 脆皮冰花煎餃](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/38924/e5a4bcb2f527cfa7.jpg)
描述
之前的冰花煎餃，都是使用中筋麵粉調水當冰花的麵粉水，做起來的冰花比較偏軟。看日本節目時，有名的煎餃店家說他們會使用糯米粉，這次改用高筋麵粉＋糯米粉，效果好多了～還有，日本的餃子或包子很多是用大白菜，和我們喜歡用高麗菜，有點不同。^^
↓↓↓↓隱藏版美食
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997
步驟
-
鍋熱油熱，餃子放下煎ㄧ煎。室溫下的餃子比較容易煎得漂亮。
-
餃子底部煎到金黃後，下ㄧ半攪拌均勻的麵粉水。(食譜的麵粉水份量，可煎2份，每份8顆)
-
記得蓋上鍋蓋。
-
快收乾時，翻開鍋面，不再冒泡泡時及冰花變成金黃色，鍋邊的冰花翻起時，熄火。
-
拿盤子蓋住鍋子，鍋子倒扣。整片餃子便倒出來了。
-
趁熱食用～～！^^b
![[麵食] 脆皮冰花煎餃：蔡美純 一起做](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:360:360:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/dish/photo/337362/6065e1891f7c6ec0.jpg)
![[麵食] 脆皮冰花煎餃：簡玉琳 一起做](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:360:360:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/dish/photo/162185/0567cf2c0be704db.jpg)
![[麵食] 脆皮冰花煎餃：Fiona Pan 一起做](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:360:360:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/dish/photo/161584/5ebec78e8dfcfba6.jpg)
![[麵食] 脆皮冰花煎餃：簡怡真 一起做](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:360:360:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/dish/photo/159859/dbd91efca472851e.jpg)
