燜燒鍋料理【減醣家常滷五花肉】慢煮的幸福
描述
家常滷肉是很多家庭主婦的必備菜，但要滷的入味及軟嫩就得花上不少時間
利用燜燒鍋的幫忙就可以不用待在爐火前留著滿身大汗顧爐，還能優雅上菜
燜煮好的五花肉的表皮還帶有點QQ的口感，油脂軟嫩，與瘦肉的部位一起咬下，超滿足的
- 已參加：節能快速料理大募集
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先將五花肉片川燙去腥，燜燒內鍋放少許油將五花肉片煎上色先取出備用
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將所有食材包含滷包一起放入內鍋，並加入淹過肉片的開水
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轉中火煮沸內鍋食材，煮沸後蓋上鍋蓋轉小火繼續煮約20分鐘，時間到關火將內鍋移到外鍋進行燜燒無火調理
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約一個半小時後開蓋，滷汁的高度沒有太大的差異，試一下喜好五花肉的軟硬度或者繼續加蓋30分鐘即完成
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上桌前再加熱，擺上川燙過後的青江菜，淋上滷汁 香噴噴的五花滷肉上菜
小撇步
燜燒鍋調理的時間短，原本得花一個半小時才能煮的軟爛的五花肉，真正開瓦斯燉煮的時間只需20~30分，剩下就只需要靠外鍋燜熟就可以，免顧爐又節能，加上燜煮的方式水分散的少，所以料理後的味道不會變濃，調味上就變得簡單，營養保留更多
