泰式檸檬雞
描述
最對味的泰式夏日料理
份量
8
人份
時間
45
分鐘
步驟
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✨備料 -去骨雞腿清洗後，用餐巾紙擦乾表面水分，在雞腿肉那一面劃三刀斷筋 -取平盤放已斷筋雞腿，撒上花椒粉、白胡椒粉、鹽，靜置10分鐘醃漬入味
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✨製作醬汁 -取醬料碗，將以下材料備好後放入，調製醬汁 -蒜瓣去皮切成碎末，九層塔洗淨去梗，切成細碎 -辣椒切去蒂頭，對半切去籽，切成碎末 -檸檬對半切擠汁，取檸檬汁2大匙倒入醬汁碗 -醬汁內加入魚露、白醋、糖，拌勻完成醬汁
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✨煎雞腿 -取平底鍋，開中火熱鍋，不用放油 -放入雞腿，皮朝下轉中小火，等待煎至金黃色再翻面 -另一面也煎至金黃，用筷子從中間戳一個洞、輕壓，如果肉汁還有血、再煎一下 -肉汁透明，表示雞腿已熟透，可以起鍋，切片(約1cm)
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✨盛盤裝飾、上桌 -將雞腿排擺上淺盤，淋上醬汁，泰式檸檬雞完成上桌
小撇步
Tips：多餘的檸檬可以切片擺盤裝飾喔！
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