🐔健康版鹹水雞
描述
#一鍋到底懶人料理
#台灣夜市美食小吃
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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3. 辛香料滷水：燒鍋水加入薑片、蔥1支（不切打結）花椒粒、八角、米酒 4. 將浸泡好的雞胸肉用飲用水清洗後放入已滾的滷水中煮至表面全變白色狀 5. 熄火燜20分鐘至熟，後放涼手撥成雞肉絲備用
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6. 將滷水浮沫去除後先盛一小碗加入適量白胡椒粉、胡椒鹽備用 7. 使用原鍋依序燙玉米筍、花椰菜、雪白菇撈起放入冰水冰鎮放涼備用
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8. 取一大調理盆將蔬菜類、雞絲、調製好的滷水全放入攪拌均勻後撒上蔥花 9. 最後撒上適量香油即完成✔️
小撇步
1. 蔬菜類沒有一定，可選擇自己喜歡吃的加下去就對了
2. 雖然認為胡椒、鹽加多一點較好吃，但健康取向適量就好！鹹度依照個人喜好調整
3. 雞胸肉這樣煮會多汁不乾柴！
4. 肉可使用雞胸肉（較健康）；也可使用像是去骨、帶骨雞腿肉等不限
