家常綜合滷味
描述
週末準備給一家人的備餐法，滷一鍋鹹香的綜合滷味，喜歡吃什麼就要加什麼，食材都可以跟著每個人的喜好搭配，吃不完的還可以當作冷滷味吃😂
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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將所有食材準備好。
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排骨洗淨擦乾、蔬菜們切成小塊狀。
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煮一小鍋水，加入1匙米酒，煮滾後放入排骨，先將排骨燙到6-7分熟。 P.S 還保有一點生肉的樣子。
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放入1匙油，開小火後，先放入二砂糖，稍微炒融化後就倒入醬油和蠔油，先倒入一半約500c.c的開水，等滷汁沸騰。
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將食材全部放入，再倒水至食材們的8分滿，開中偏小火維持小滾，蓋上鍋蓋燜煮約20~25分鐘，看到食材都上色後，就可以上桌了～
小撇步
1.滷汁會因為各牌醬油不同，可以個人口味調整。滷汁口味可重一點，食材才能吃味道去～
2.最後保持大概收汁到3-4分滿左右，不要煮到鍋中全部都乾了。
