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Bibi的料理日記
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紅酒燉牛肉》濃郁有層次的紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉》濃郁有層次的紅酒燉牛肉

描述

這週逛美式大賣場剛好看到牛肋條,想說買回家做個紅酒燉牛肉或是咖哩應該都很好吃,做一些起來裝成真空包,放在冷凍庫隨時要吃就拿一包下來就好,超方便!
這道也是大家敲碗想學的菜之一,看起來複雜、費時,其實很簡單喔!再加上一個秘密武器,讓整道菜的香氣、口感都更加豐富,到底加了什麼呢?趕快來學起來!
📍 影音版食譜:https://youtu.be/QPiZNSMTBqM

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 醃肉:牛肋條切塊後加鹽巴、黑胡椒醃30分鐘

  • 醃好的牛肉沾上低筋麵粉,下鍋煎到上色後取出

  • 奶油下鍋後炒頭、洋蔥紅蘿蔔

  • 加入蕃茄罐頭拌炒後加入月桂葉、義大利香料、紅椒粉

  • 加入牛肉拌炒後加入紅酒及高湯,大滾後轉小火煮1小時

  • 蘑菇後加一塊奶油、香料、麵粉拌炒,將炒好的蘑菇到回鍋內

  • 加入巧克力,攪拌均勻後蓋上鍋蓋燉煮30分鐘左右,最後可以加一點砂糖提味

小撇步

📍 影音版食譜:https://youtu.be/QPiZNSMTBqM

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Bibi的料理日記 24 食譜 307 粉絲

對你而言,做什麼事情能讓你感到放鬆呢? 對你而言,能感到幸福的事是什麼呢? 對我而言,做料理、烘焙是我感到最放鬆也最幸福的事! 其實我覺得做料理、烘焙就像是變魔術一樣,看著食材、原料,從零到變成色香味俱全的成品,能將手作料理的溫暖帶給每一個我所愛的人,並將自己的經驗化為圖文與大家分享,真的是一件非常幸福的事。

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