百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
粉圓燒餅媽
102 食譜 550 粉絲

鹹蛋苦瓜

鹹蛋苦瓜
25 說讚

食材

步驟

  • 將苦瓜(山苦瓜或白玉苦瓜皆可)洗淨剖半。

    苦瓜(山苦瓜或白玉苦瓜皆可)洗淨剖半。

  • 用湯匙將苦瓜籽和內膜刮除乾淨,愈乾淨愈好,以降低苦味,不怕苦的就沒關係囉。

    用湯匙將苦瓜籽和內膜刮除乾淨,愈乾淨愈好,以降低苦味,不怕苦的就沒關係囉。

  • 將苦瓜切片

    苦瓜切片

  • 熱一鍋滾水,將苦瓜氚燙30秒至1分鐘後起鍋,放至冰水放涼後瀝乾備用。

    熱一鍋滾水,將苦瓜氚燙30秒至1分鐘後起鍋,放至冰水放涼後瀝乾備用。

  • 將鹹蛋蛋黃、蛋白分開,切碎備用。
熱油鍋,開小火先將鹹蛋黃略微拌炒。

    將鹹蛋蛋黃、蛋白分開,切碎備用。 熱油鍋,開小火先將鹹蛋黃略微拌炒。

  • 下蒜末。

    末。

  • 將鹹蛋黃炒至起泡。

    將鹹蛋黃炒至起泡。

  • 放入瀝乾的苦瓜拌炒均勻。

    放入瀝乾的苦瓜拌炒均勻。

  • 下鹹蛋白。

    下鹹蛋白。

  • 拌勻後即可起鍋。

    拌勻後即可起鍋。

4,086 瀏覽
avatar
粉圓燒餅媽 102 食譜 550 粉絲

家有小小孩,口味以清淡為主,調味料能少則少,並儘可能利用電鍋烹調,減少顧爐火的時間;部份食譜係參考部落客「阿醜」的作法,再依個人口味進行調整。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 鮭魚 義大利麵 櫛瓜 娃娃菜 滷肉 雞肉 糖葫蘆 花椰菜 早餐 高麗菜 茄子 餅乾 湯麵 雞胸肉 台式泡菜 炒飯 豆腐 金針菇 四季豆 高麗菜飯 竹筍 炒麵 三杯雞 雞湯 蒸蛋 香菇雞湯 地瓜 瓜仔肉 低脂高蛋白 白菜滷 涼拌小黃瓜 玉米濃湯 粽子 麻婆豆腐 南瓜 小黃瓜 菠菜 排骨 番茄炒蛋 杏鮑菇 番茄 蕃茄燉牛肉 糖醋排骨 馬鈴薯 打拋豬 家常菜 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐