義大利香料司康Scone
熱量
步驟
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70g奶油 8g泡打粉 250g低筋麵粉 秤好放進盆裡，再放到冷凍庫冰10分鐘左右⋯
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1顆雞蛋 60g砂糖 2g鹽 秤好放進碗公裡⋯
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加入120g鮮奶，攪拌均勻讓糖融化，放冰箱冷藏備用⋯
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取出放在冷凍庫的麵粉奶油，用手將奶油和麵粉搓均勻呈砂粒狀⋯
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在鮮奶蛋液裡加入少許義大利香料⋯
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再將鮮奶蛋液分兩次倒進奶油麵粉裡，用刮刀拌勻，拌勻的麵團比較濕，不要壓不用揉⋯
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拌勻的麵團比較濕，麵團不要壓不用揉，再放進冰箱冷藏約半小時⋯
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在桌面上撒一些麵粉，用刮刀將麵團從盆裡取出，在麵團表面也撒上一些麵粉⋯
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然後用刮刀將麵糰壓扁，對切疊上再壓扁對切疊上，重複3～4次⋯ 壓疊時如果很黏，就在麵團上撒一些麵粉。 將麵團再次壓扁讓麵團保持約2～3公分的厚度⋯
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用量米杯壓出圓形或直接用刮刀切成四方型或任何你喜歡的形狀⋯
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將切好的麵團放在烤盤上，在麵團上刷一層鮮奶或蛋液⋯
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進烤箱用220度上下火全開，烤15分鐘即可⋯
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烘烤過程中聞到奶油香，看見麵糰緩緩的澎起來，真療癒🥰😋
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😋好吃的司康就完成囉！可以冷藏保存，想吃時取出在室溫中回溫或再稍微烤一下即可。
