超簡易巴斯克乳酪蛋糕
時間
45
分鐘
步驟
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將巧克力加入淡奶油中加熱融化 完全融化後放置在一旁冷卻
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將奶油奶酪軟化
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加入細砂糖攪拌至無糖粒
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預熱烤箱230度10分鐘
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將蛋液少量多次的加入並攪拌 ❗️每次都需要攪拌至蛋液完全吸收才可以再次加入
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將巧克力奶油糊倒入已攪拌完成的步驟四中 ❗️巧克力糊要冷卻到不會燙手再加入步驟四
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可可粉過篩並攪拌至無粉粒
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將模具內舖上烘焙紙
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將巧克力糊過篩至模具中 ❗️也可不過篩只是過篩過後口感會更加細膩
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送進烤箱以上下火230度30分鐘 如果想要有一點流心的感覺烤25分鐘即可出爐
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剛出爐的蛋糕稍微晃動有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的感覺是正常的
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完全放涼後包上保鮮膜放置冷藏3小時以上就可以吃了
小撇步
❗️製作巴斯克乳酪蛋糕時粉類不得超過10g否則不容易塌下
天氣太熱的話可以在盆子底下墊冰枕或是先將盆子冰入冰箱
