便當店酥炸雞腿
描述
我其實很喜歡吃雞腿便當，但媽媽常提醒外面的油不好，要給孩子吃的，我儘量自己弄，帶骨大雞腿太麻煩，我用Costco的去骨雞腿，一樣也可以複製便當店的酥炸大雞腿，而且少油少調味，非常好吃，孩子好愛呢😋
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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我用的是Costco超級好用的去骨雞腿排，一包剛好兩片，真空包裝，每次退冰一包剛好
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雞肉先用叉子插一插，好入味。醃料都放進去，用塑膠袋套進手裡，用手按摩均勻。 放置2小時⋯
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兩小時後，取一片雞腿，兩面裹上木薯粉（蕃薯粉）靜置讓它有點反潮，就可以入氣炸鍋了（用鍋子半煎炸也行），氣炸鍋非常難清理，我通常會墊個小盤子，再鋪上烤盤紙，然後放上雞腿，肉那面朝上，滴一點點橄欖油就好了喔
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180度氣炸約7～8分鐘，每家氣炸鍋不同，炸到顏色金黃就可以翻到皮那一面了
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皮這面也是180度約7分鐘，如果5分鐘的時候肉已經熟了（筷子可以插下去就熟了）最後可以轉200度讓皮快點酥脆，但裡面肉汁還鎖住。記住不要炸太久。
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切下去真的是酥脆多汁，怎麼這麼好吃😋😄
小撇步
我的醃醬是小孩比例，大人喜歡口味重一些，可以醬油15cc 米酒15cc ，其他比例不用調整
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