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Winnie與阿華田
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竹筍料理-竹筍菜脯炒豬肉

竹筍料理-竹筍菜脯炒豬肉

描述

麻竹筍真的很大一隻，分了三個部分處理，這道只取了底部纖維較粗的部分來料理，其餘的部分有機會再來介紹。
這道料理真的超級下飯，也可以搭配中部特有的「麻薏湯」，每次都可以喝上好幾碗呢！

［麻薏湯］做法：https://www.one-u-ytr.tk/recipes/390256?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share

16 說讚

份量

5 人份

食材

步驟

  • 竹筍、菜脯和豬肉切成丁狀，蒜頭切末。 菜脯先泡水減少鹹度，炒菜時再擠乾水分。 乾蝦仁用水洗過瀝乾。

    竹筍、菜脯和豬肉切成丁狀，蒜頭切末。 菜脯先泡水減少鹹度，炒菜時再擠乾水分。 乾蝦仁用水洗過瀝乾。

  • 熱鍋（不加油），先將菜脯稍微炒香後盛起備用

    熱鍋（不加油），先將菜脯稍微炒香後盛起備用

  • 熱鍋後倒油，加入蒜頭爆香，再加入筍子炒出香味後，將筍子盛起備用。

    熱鍋後倒油，加入蒜頭爆香，再加入筍子炒出香味後，將筍子盛起備用。

  • 先將豬肉炒香後，再加入乾蝦仁拌炒。

    先將豬肉炒香後，再加入乾蝦仁拌炒。

  • 最後將菜脯和筍子一起加入鍋中拌炒。

    最後將菜脯和筍子一起加入鍋中拌炒。

  • 加入少許的醬油、糖、胡椒粉和紅蔥頭醬調味。 （可以試一下味道，如果筍子還沒入味，可以加一點水炒一下。）

    加入少許的醬油、糖、胡椒粉和紅蔥頭醬調味。 （可以試一下味道，如果筍子還沒入味，可以加一點水炒一下。）

  • 收汁後起鍋。 （如果喜歡胡椒粉，可以多下一些，味道會很香。)

    收汁後起鍋。 （如果喜歡胡椒粉，可以多下一些，味道會很香。)

小撇步

1.為了方便大家抓份量，大概秤了一下食材的重量，但是比例沒有絕對，可依個人喜好調整。
2.醬油不要下太多，不然整道料理會看起來黑黑的，而且菜脯本身有鹹度了。

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