日式大阪燒

Name: 日式大阪燒 by KOOCOOK
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: [主食材] 培根 5條; [主食材] 高麗菜 225g; [大阪燒醬調味料] 番茄醬 45ml; [大阪燒醬調味料] 醬油膏 45ml; [粉漿調味料] 蛋 2個; [大阪燒醬調味料] 糖 10ml; [粉漿調味料] 低筋麵粉 100g; [裝飾] 海苔粉 0.7g; [大阪燒醬調味料] 水（醬汁用） 22.5ml; [粉漿調味料] 鰹魚粉 7.5ml; [裝飾] 柴魚片 3g; [大阪燒醬調味料] 太白粉 1.25ml; [粉漿調味料] 水（粉漿用） 100ml; [裝飾] 美乃滋 30g

描述

在家輕鬆做關西經典料理

42 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

主食材

培根

5條
高麗菜

225g

大阪燒醬調味料

番茄醬

45ml
醬油膏

45ml
糖

10ml
水（醬汁用）

22.5ml
太白粉

1.25ml

粉漿調味料

蛋

2個
低筋麵粉

100g
鰹魚粉

7.5ml
水（粉漿用）

100ml

裝飾

海苔粉

0.7g
柴魚片

3g
美乃滋

30g

步驟

✨煮大阪燒醬 -取鍋子加入大阪燒的調味料，開小火（避免燒焦） -用湯匙攪拌至糖融化 -加入太白粉，快速攪拌至冒泡後即可關火
✨調粉漿 -準備一個料理盆，把粉漿調味料跟蛋拌勻 -高麗菜切小片（約2cm） -高麗菜跟粉漿一起拌勻
✨煎大阪燒 -平底鍋加油，開中火 -高麗菜粉漿倒入鍋中鋪平，培根鋪在上方，蓋上鍋蓋煎五分鐘 -大阪燒翻面後再煎五分鐘 -用筷子戳一下粉漿，若沒有沾黏表示熟了
✨盛盤裝飾、上桌 -取一個大盤子把大阪燒倒扣上去 -塗上大阪燒醬 -淋上美乃滋、撒上海苔粉和柴魚片即完成 -此份量可做一個（10-12寸）或兩個（5-6寸）

小撇步

大阪燒翻面時，可以用鍋蓋或是比較大的盤子來協助哦～

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2021/07/16 發表