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油封大蒜|低溫慢烤的深度美味

描述

繼油漬日曬蕃茄之後,這次要做的也是低溫慢烤的絕美味料理神物,而且烤一次可以獲得寶物兩件,如果你試過日曬蕃茄,喜歡這種有時間深度的味道,那一定也要嘗試看看油封大蒜。熟透的蒜頭,用叉子壓下去就可以直接化作大蒜抹醬,拿來抹麵包或蘇打餅乾,上頭再放些蕃茄、沙丁魚或是酪梨、鮮蝦,端上桌就是一道彷彿出自高級餐廳的開胃菜。超詳解圖文食譜:https://bit.ly/3kbez4H

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食材

步驟

  • 準備食材。材料很簡單,只要大蒜與橄欖油。

    準備食材。材料很簡單,只要大橄欖油。

  • 大蒜一瓣一瓣剝下來

    一瓣一瓣剝下來

  • 我習慣先切掉頭尾

    我習慣先切掉頭尾

  • 去掉頭尾後,有些皮已經快掉落了,可以輕鬆把皮剝乾淨

    去掉頭尾後,有些皮已經快掉落了,可以輕鬆把皮剝乾淨

  • 先把烤箱預熱100C(200F),把蒜頭放入可以進烤箱的容器中。容器最好是有一點深度,不要太寬,有蓋子會更好。我是用琺瑯小鍋子。

    先把烤箱預熱100C(200F),把頭放入可以進烤箱的容器中。容器最好是有一點深度,不要太寬,有蓋子會更好。我是用琺瑯小鍋子。

  • 倒入橄欖油。至少要淹過蒜頭,所以蒜頭不多的話不要用太寬的容器。

    倒入橄欖油。至少要淹過頭,所以頭不多的話不要用太寬的容器。

  • 蓋上鍋蓋,沒有蓋子的話可以蓋鋁箔紙,這樣蒜頭軟得比較快。送入烤箱,烤3.5小時。

    蓋上鍋蓋,沒有蓋子的話可以蓋鋁箔紙,這樣頭軟得比較快。送入烤箱,烤3.5小時。

  • 出爐!

    出爐!

  • 戳看看,只要大蒜已經軟化就是完成了。

    戳看看,只要大已經軟化就是完成了。

  • 放涼後裝進玻璃罐中,冷藏可以保存一到兩週。

    放涼後裝進玻璃罐中,冷藏可以保存一到兩週。

  • 蒜頭可以拿來抹麵包、蘇打餅乾,或是拌麵、炒青菜都很棒!烤到完全軟透的大蒜香味非常濃郁,直接吃也不會嗆辣反而有點甜甜的。

    頭可以拿來抹麵包、蘇打餅乾,或是拌麵、炒青菜都很棒!烤到完全軟透的大香味非常濃郁,直接吃也不會嗆辣反而有點甜甜的。

  • 橄欖油此時也進化成蒜頭風味油,一樣可以用來炒菜、拌麵、拌沙拉或是拿來做佛卡夏!

    橄欖油此時也進化成頭風味油,一樣可以用來炒菜、拌麵、拌沙拉或是拿來做佛卡夏!

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心心 Xinxin 245 食譜 2,081 粉絲

心心現居美國休士頓,過著蓬鬆且任性的生活,興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀,用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道: https://youtube.com/@xinxin_cuisine 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常: https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信:[email protected]

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留言

共 3 則
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  • 13
    13

    90賭,影片有

  • 黃郁涵
    黃郁涵

    請問幾度?

  • 楊志強
    楊志強

    烤3.5小時那溫度要設定在幾度

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