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Hsuan
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香煎白帶魚

香煎白帶魚

描述

ㄧ般煎魚都是乾煎居多,後來有位師父教我,說煎魚時放些薑絲、蔥段、還有辣椒
魚多添了香氣
視覺上也豐富些

26 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 我的習慣會先把魚切小塊,用餐時大家比較方便。 用紙巾先擦乾,鹽雙面都抹ㄧ下 等鍋熱了油溫也到了(有微微冒煙感) 下魚 (看厚薄度不要ㄧ直翻面喔) 這比較薄約兩分翻 這時可下絲,段、辣椒 剛好另ㄧ面快熟時這些辛香料也ok 轉大火讓外表赤赤即起鍋

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