22 食譜 161 粉絲

蔓越莓奶酥麵包

Name: 蔓越莓奶酥麵包 by 餅乾姐姐🍪
Total time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: [麵包] 高筋麵粉 160g; [麵包] 糖 10g; [奶酥內餡] 奶油 20g; [麵包] 鹽 1g; [奶酥內餡] 糖粉 10g; [裝飾] 黑巧克力 適量; [麵包] 奶油 15g; [奶酥內餡] 牛奶 5g; [裝飾] 奶油 少許; [麵包] 蛋液 20g; [奶酥內餡] 奶粉 30g; [麵包] 酵母 2g; [奶酥內餡] 蔓越莓 適量; [麵包] 牛奶 90cc

7 說讚

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

麵包

高筋麵粉

160g
糖

10g
鹽

1g
奶油

15g
蛋液

20g
酵母

2g
牛奶

90cc

奶酥內餡

奶油

20g
糖粉

10g
牛奶

5g
奶粉

30g
蔓越莓

適量

裝飾

黑巧克力

適量
奶油

少許

步驟

奶酥內餡全部加入攪拌均勻冰起來
麵包材料全部加入麵粉過塞最後加入攪拌均勻揉成一個圓蓋上發酵一個小時奶酥內餡分成6個 12～15g 麵團分成6個30g（身體） 12個3g (耳朵） 6個2g (鼻子）把奶酥內餡包進30g麵團裡耳朵鼻子搓好組裝
烤箱放一杯熱水放進烤箱發酵40分鐘刷一半的蛋液另一半用鋁箔紙蓋住烤箱上下火170度預熱10分鐘上下火170度烤25分鐘