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Erica Cheng
Erica Cheng
116 食譜 852 粉絲

日式炒烏龍麵 成功率100%

日式炒烏龍麵 成功率100%
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份量

3 人份

食材

調味

步驟

  • 備料！ ❶五花豬肉片(或豬肉絲)先用日式醬油(一般醬油可)、白胡椒粉、清酒適量(米酒可)抓醃。 ❷熱水中加入捏碎的柴魚片，浸泡5-10分鐘，取汁。

    備料！ ❶五花豬肉片(或豬肉絲)先用日式醬油(一般醬油可)、白胡椒粉、清酒適量(米酒可)抓醃。 ❷熱水中加入捏碎的柴魚片，浸泡5-10分鐘，取汁。

  • 起油鍋，加入洋蔥爆香炒至軟！

    起油鍋，加入洋蔥爆香炒至軟！

  • 加入豬肉片拌炒至6-7分熟！

    加入豬肉片拌炒至6-7分熟！

  • 加入紅蘿蔔絲、香菇絲、秀珍菇拌炒一下，加入適量日式醬油、清酒、黑胡椒粉拌炒均勻，再加入柴魚片汁、150cc熱水(或高湯)，湯汁沸騰後，蓋鍋中火燜煮3分鐘至紅蘿蔔絲微軟。

    加入紅蘿蔔絲、香菇絲、秀珍菇拌炒一下，加入適量日式醬油、清酒、黑胡椒粉拌炒均勻，再加入柴魚片汁、150cc熱水(或高湯)，湯汁沸騰後，蓋鍋中火燜煮3分鐘至紅蘿蔔絲微軟。

  • 加入高麗菜絲拌炒一下。

    加入高麗菜絲拌炒一下。

  • 加入烏龍麵2塊，蓋鍋煨煮3-5分鐘，視狀況可增減水量（高湯），讓烏龍麵吸取醬汁。

    加入烏龍麵2塊，蓋鍋煨煮3-5分鐘，視狀況可增減水量（高湯），讓烏龍麵吸取醬汁。

  • 適量鹽、蔥段拌炒一下，鍋邊嗆點五印烏醋即可起鍋！

    適量鹽、蔥段拌炒一下，鍋邊嗆點五印烏醋即可起鍋！

小撇步

盛盤後，可撒些白芝麻、柴魚片讓味道更有層次。

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隨心所欲。 。。

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