「一道菜變一餐系列」海鮮豆腐燴飯
熱量
食材
步驟
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✅蝦洗淨剝殼開背去腸泥。 ✅透抽抽掉肚子洗淨切圈。 ✅豆腐切如照片厚塊。 ✅甜豆剝去粗絲洗淨。 ✅蒜切片、蔥切段、辣椒切圈、薑切片。 （透抽太大隻怕吃不完蛤蜊最後沒加）
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✅平底鍋先煎蛋🍳
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✅用煎蛋鍋子煸香蝦頭膏，提升這菜的鮮味。
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✅蝦子約8分熟先夾出，放甜豆跟20cc水拌炒約1分鐘。
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✅甜豆盛出，放豆腐跟50cc熱水、蠔油、胡椒粉、鹽巴蓋鍋燒豆腐。
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✅約3分鐘後夾出蝦頭丟掉，放透抽跟米酒1大匙，拌炒至透抽從透明變白。
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✅將蝦及甜豆倒回鍋中拌拌， 加勾芡汁拌拌，搞定。
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這樣像餐廳端上來的嗎
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原來拍食物會上癮 尤其是自己親手做的
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天氣陰陰的
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海鮮豆腐燴飯
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小撇步
✅新鮮蝦保存
依每餐用量用密封袋分裝放冷凍，煮前一天放冷藏低溫退冰。
✅透抽保存
取出內臟洗淨放密封盒放冷凍，煮前一天一樣放冷藏低溫退冰。
