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Melinda Li 料理之美好
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荔枝核桃黑糖發糕

荔枝核桃黑糖發糕

描述

台灣當令盛產的水果荔枝,香甜可口。今年我曬了一些荔枝乾,做成天然的小零嘴,濃郁香氣,也很適合料理中式糕點或西式麵包。當季荔枝核桃黑糖發糕,正是六月的幸福滋味!

9 說讚

食材

步驟

  • 1. 備妥食材。4杯粉(量米杯)加入2杯常溫水(量米杯),將粉漿調勻。另準備3杯水倒入電鍋外鍋,按下開關將水煮沸備用。荔枝乾撕小片,核桃撥小塊備用。
2. 將調好的黑糖發糕粉漿,加入適量的核桃及荔枝乾,倒入發糕容器約9分滿,放入上述煮沸的電鍋裡(小心操作避免燙傷),待發糕蒸熟,電鍋開關跳起即可完成。

    1. 備妥食材。4杯粉(量米杯)加入2杯常溫水(量米杯),將粉漿調勻。另準備3杯水倒入電鍋外鍋,按下開關將水煮沸備用。荔枝乾撕小片,核桃撥小塊備用。 2. 將調好的黑糖發糕粉漿,加入適量的核桃荔枝乾,倒入發糕容器約9分滿,放入上述煮沸的電鍋裡(小心操作避免燙傷),待發糕蒸熟,電鍋開關跳起即可完成。

小撇步

1. 荔枝乾做法,可參考我的食譜中的一篇「自製龍眼乾」,做法相似
2. 粉漿的調製及作法,可自行參考各款黑糖發糕粉的使用方法調整
3. 要鍋裡水沸,才能放入發糕粉漿去蒸。放入後,蒸熟前,過程不掀蓋,蒸的時間可視發糕容器大小做調整

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Melinda Li 料理之美好 208 食譜 605 粉絲

Everyone can cook !從愛出發,用心學習,有機會就下廚料理。烹飪能豐富生活體驗,也思索食的核心價值!熱愛料理,期許每次一點進步與變化,在傳統與創新中激盪,讓舌尖上的感動與分享的快樂,開啟美好生活的一扇窗~

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