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醬燒豆腐

Name: 醬燒豆腐 by Claire尖寶媽幸福料理時光
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 雞蛋豆腐 1盒; 鹽 1.2克; 醬油 1大匙; 冰糖 0.5小匙; 過濾水 3大匙; 蔥段 15克; 蒜頭 6克; 薑（可省略） 2克

描述

白飯殺手，小孩超愛！

40 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

雞蛋豆腐

1盒
鹽

1.2克
醬油

1大匙
冰糖

0.5小匙
過濾水

3大匙
蔥段

15克
蒜頭

6克
薑（可省略）

2克

步驟

平底鍋放入適量油（不要太少），加入1.2克鹽，用鍋鏟撥散至分布均勻，然後開大火熱鍋約1分多鐘後，轉中大火至中火，下切片的雞蛋豆腐，煎至雙面呈現金黃色，然後盛出到吸油紙上備用。
鍋中油不要倒掉，先關火，用餘溫將蔥白、薑、蒜煸香，等鍋溫略降，再開小火續煸。
雞蛋豆腐一起放入平底鍋，並加入醬油、冰糖、過濾水，略微晃動一下鍋子讓醬汁均勻後，開中大火加蓋，燒煮收汁約1分半鐘（中間豆腐翻面一次，如果火太大可轉中火，並注意湯汁不要燒乾到焦）。
起鍋前加入蔥綠翻炒一下就可以盛裝享用！