台式炸排骨（兒童版）
描述
孩子的牙口不好排骨太厚太硬都咬不動（好啦只有我們家小孩牙口不好😂）梅花肉做的台式炸排骨，肉嫩有彈性，油質又豐富。當然也可以買豬里肌肉來料理，一樣美味喔。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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今天用的是梅花肉來做台式炸排骨（小朋友版），因為是小朋友要吃的所以口味較淡也較不油。（家裡多久沒吃辣了🤧）首先買回來的梅花肉切成1公分厚的肉片。用肉槌拍打，我喜歡隔著塑膠袋拍打，佔板和肉槌都比較好清潔。肉片用力的拍打不用擔心太薄，炸的時候它會再收縮一些變厚。
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像這樣，很漂亮的醃肉顏色，又好香喔！這樣的肉量，我會分一半先冰起來，明天早上做肉蛋吐司。
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另外一半像這樣再加入蕃薯粉20g，等一下炸肉排當午餐。太稠可以加點水。
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大約醃了3小時後，剛好午餐時間，熱鍋加一些油，我是用中大火半煎炸的，大約一面1分半～2分鐘。記住不要翻來翻去喔，一面煎好再換一面就好了，顏色好漂亮，煎的恰恰的，看起來非常好吃。邊邊比較厚會捲起來的地方可以用剪刀剪開來，比較好煎熟。
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今天孩子的午餐是豬油拌飯、台式炸肉排、半熟荷包蛋、炒絲瓜，搭配的非常好，孩子一下下就扒光光😋，媽麻們試看看😉。如果是小小孩，蛋好還是煎熟比較好喔😉。
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隔天的早餐肉蛋烤吐司也是超級美味😋
小撇步
小熊🐻食記IG❤️：https://instagram.com/bear_beareat
