🇸🇻異國美食－玉米餅PUPUSAS
描述
某個週末在美國路邊閒晃看到在賣普普薩的餐車,
招牌標示「薩爾瓦多國民美食」,
薩爾瓦多是瓜地馬拉的鄰國,覺得好奇便買來嚐嚐,
老闆在玉米餅中間包了莫札瑞拉起司和肉末,
撥開餅的時候起司會牽絲且流出肉汁,非常美味唷！
今天來做個中美州美食當個早餐吧！
圖中用的是瑞士乾酪較不會牽絲,
但也很好吃唷！
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IG: @angelcookpad
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
<沙拉>
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約4片
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20g
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10g
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2大匙
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1/4顆
<餅>
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150g
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75g
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2g
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100g~200g
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5g
<餡料>
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80g~100g
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50g
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20g
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20g
步驟
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<沙拉> ❶將高麗菜葉、紅蘿蔔切絲,撒1茶匙鹽拌勻,靜置20分鐘等候出水,去除青味。 👉等候的時間可以拿來做餅的麵團。 ❷把蔬菜的水分擠乾,試吃看看,如果太鹹則使用飲用水將鹽分沖掉。 ❸加入砂糖、美乃滋拌勻,再撒點墨西哥辣椒丁點綴就完成囉！
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將麵粉、酵母粉、砂糖加水混合成一個濕濕的麵團,蓋上保鮮膜防風乾,備用,開始炒內餡。
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將起司加入裝炒好的肉末碗中,拌勻。
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手沾點油防止沾粘,將麵團分6等分,桿成約手掌大的圓,分別包入餡料,用虎口慢慢往上推收口,壓成餅狀。
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熱鍋塗一層薄薄的油,轉中小火將餅放入,蓋上蓋子,呈現金黃色後翻面煎,兩面皆上色就可以囉！
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👉關於肉末,我圖中使用的是植物肉,可更換成任何您喜歡的肉喔！ 👉起司也是可換成自己喜歡的口味,但建議使用莫札瑞拉起司感受一下牽絲的滿足感！😋
