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不成柴煮婦

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胭脂蝦肉丸蘿蔔湯

胭脂蝦肉丸蘿蔔湯

描述

疫情期間無法外出用餐，在家裡用餐也要營養均衡，這次分享讓不愛吃海鮮的人也能嘗試看看的海陸丸子湯，多做一些還能冷凍起來保存，超方便。

3 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

香油

1小匙
胡椒粉

適量
米酒

1小匙
鹽巴

1大匙
七味粉

適量

步驟

湯鍋中放適量的水，先加入昆布熬煮。
白蘿蔔削皮，切塊。等水滾了，放入鍋中。
將蝦仁去腸泥後，剁碎（喜歡吃到蝦子口感的可不用剁太細）。薑磨成泥、切蔥花，放入有絞肉、蝦泥的盆中。
青紫蘇葉剪碎。接著放入調味料，順著一個方向均勻攪拌。
可配合摔打，直到肉達到黏稠出筋。
製作丸子的時候，手上可沾水或者油，較不會沾黏肉，可幫助順利塑形。
將丸子放入熬煮昆布、白蘿蔔的鍋中，再加入適量鹽巴。等丸子熟了之後，放蔥花或香菜、芹菜末，再撒點胡椒即可享用。

小撇步

＊因為有種植青紫蘇，覺得和海鮮可以搭配，又可以降低腥味，沒有的可以不加。
＊丸子塑形的時候可左手右手互丟，將空氣摔出，煮的時候才不會散掉。
＊假如烹煮時間沒那麼充裕的話，蘿蔔可切小塊點。
＊肉泥還可依照家人口味加入香菇、荸薺、胡蘿蔔...等，料理就是沒有固定公式，常常來點變化，讓大家吃得滿足，吃得安心。

4,498 瀏覽

2021/06/21 發表

不成柴煮婦 15 食譜 105 粉絲

對我來說料理是很療癒的事情，從備菜、下鍋、調味、擺盤都是種享受。相同的食材每個人都能煮出不同的風味，這就是烹飪有趣的地方。你有屬於自己的味道嗎？

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