手揉玫瑰饅頭
描述
第一次帶著孩子揉麵團
一起來完成饅頭初體驗
熱量
步驟
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取一深盆，放入麵粉、糖、酵母、拌勻，再分次到入牛奶，繼續拌，最後倒入油。
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將麵粉拌到光滑成糰不沾手取出蓋上靜置5分鐘鬆弛。
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將鬆弛後柔軟的麵糰搓揉排氣，桿成長方形折三折再桿開重複3次。 將麵糰分成2份 一份加入紫薯粉揉至均勻上色。
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2份各切成10份收圓，蓋上保鮮膜，取每一份壓扁桿成小圓片(周邊滾薄花瓣較美)，2色交錯相疊(蓋上一片1/3)，從最後一片往上捲起成長條，中間對切，成2朵玫瑰(稍微整理花瓣)
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共8個玫瑰饅頭，下面墊上烘焙紙(饅頭紙)，再室溫發酵1小時或1.5倍大。
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冷水入鍋，蓋上蓋子留縫隙水滾後轉中火蒸12分鐘關火，5分鐘後待熱氣稍微散出再開蓋。 如用電鍋蒸，外鍋1杯水，跳起後等5分鐘再緩慢傾斜開蓋。
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蒸好的饅頭蓬鬆Q彈，很好吃唷。
小撇步
1，室溫會影響發酵，怕動作太慢可將麵糰先放冷藏預防提早發酵無法塑型
2，要預防水蒸氣滴到饅頭
3，吃不完可放入冷凍要吃再蒸過
