紅酒燉牛肉
描述
法國🇫🇷一個擁有浪漫情懷的國家，這道法式紅酒燉牛肉極具代表性，也是法國最經典的一道名菜。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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熱油鍋後，把已沾裹麵粉的牛肉分批下鍋， 煎至兩面金黃後取出備用
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加入罐裝的蕃茄糊，再放入牛肉塊一起拌炒
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倒入紅酒必須淹過食材再加入少許鹽、黑胡椒、月桂葉及義大利綜合香料煮滾後蓋鍋轉小火燉煮約1小時至牛肉軟嫩，熄火不開蓋，燜約30分鐘。
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小撇步
⚠️牛腱亦可選用牛肋條，但牛肋條較油，所以我比較喜歡用牛腱
⚠️紅酒挑選不甜又不酸澀的
⚠️綜合香料也可以採用新鮮的百里香及迷迭香
