丁香豆干
描述
丁香豆干 / 給新手的料理教學
為了炒出古早味的丁香豆干，調味料稍微多了一點
記得先將飯煮好，因為這可是非常下飯的唷^^
1080p影音食譜：https://www.youtube.com/watch?v=DIxfB27EuEU
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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豆豉泡水30分後，撈起瀝乾備用
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小魚干泡水30分後，撈起瀝乾備用
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豆干切粗條狀
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蒜頭切碎末
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大火熱鍋，隨即倒入食用油
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油下鍋45秒後，下小魚干拌炒
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小魚干拌炒至金黃色時 下蔥白爆香
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蔥白略作拌炒後 下豆豉炒出鹹香味
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蔥白及豆豉的香氣炒出來後 下豆干拌炒均勻
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豆干拌炒約30秒後 下蒜末拌勻
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蒜末拌勻後 逐一將以下調味料下鍋 「糖」「醬油」「蠔油」 然後下「水」及「辣椒」 不吃辣可省略辣椒 上述食材下鍋拌均後 撒點胡椒粉提香
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小撇步
1080p完整步驟影音食譜：https://www.youtube.com/watch?v=DIxfB27EuEU
調味料很多，如果會擔心烹煮過程中，手忙腳亂；可以將「糖」「醬油」「水」先拌在一起，減少步驟^^
