台味青木瓜

Name: 台味青木瓜 by 呂小悠
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: [主要食材] 青木瓜中小顆 1顆; [調味料] 蒜頭 3~4瓣; [調味料] 烏醋 適量; [醃漬料] 鹽 適量; [調味料] 醬油 少許; [調味料] 芝麻油 適量

描述

大約八、九分熟的青木瓜
鹽漬後，木瓜甜味爆發
再加上蒜頭、烏醋、醬油&麻油
簡單調出爽脆台灣味😋

4 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

主要食材

青木瓜中小顆

1顆

調味料

蒜頭

3~4瓣
烏醋

適量
醬油

少許
芝麻油

適量

醃漬料

鹽

適量

步驟

將青木瓜削皮剖半去籽後切片加入醃漬料：鹽巴抓醃試一下味道，剛好鹹甜即可放入冰箱冰鎮一晚
將冰鎮的木瓜片取出加入調味料：蒜頭碎粒、烏醋、醬油、芝麻油攪拌均勻即可

小撇步

青木瓜以8~9分熟為佳
即木瓜上有一兩處略紅，還是硬的

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2021/06/15 發表

呂小悠 95 食譜 224 粉絲

煮東西對我而言，越來越多的是回憶的重現透過食物的味道，讓自己回到從前四樓的天堂，張琪媽媽臨終前一直吵要椪餅&麵茶但張琪買的都不是她要的味道後來她回想，認為媽媽是要外婆家的她說：原來媽媽也在想媽媽我似乎也有點那種感覺在想著孩提時代，被媽媽照顧的日子。除了這個，料理也是場冒險把好吃的結果放上來，下次要再煮就有^^

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