蜂蜜堅果燕麥餅乾（低糖無奶油）（水波爐）
描述
洋溢著蜂蜜的香氣，口感除了燕麥的營養紮實，還有堅果的香脆，與蔓越莓乾的酸甜。
豐富的口感交響曲，健康少負擔的配方，讓全家人開心享用可口美味！
（此份量可烤約25小片）
（使用 Panasonic 水波爐烘烤製作）
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
低筋麵粉過篩、綜合堅果切碎備用。
-
將燕麥片、橄欖油、蜂蜜、糖、鹽、蛋，加入盆中。
-
攪拌均勻，讓燕麥稍微吸收橄欖油而軟化。
-
加入堅果、低筋麵粉、可可脆麥片，並攪拌均勻。可將麵糰放冷藏15分鐘以上，以便後續塑形。
-
烤盤鋪上烘焙紙。取出餅乾麵糰，揉成一顆顆小球後壓扁，每個各放上一顆蔓越莓乾，再放上烤盤。
-
烤箱預熱180度，烤15分鐘。中間觀察餅乾的情形，可先烤8分鐘後前後換邊繼續烤7分鐘。 當上層表面顏色變深，而餅乾底部變成焦糖色，則可關掉烤箱，再靜置3-5分鐘完成。
-
拿出烤箱放涼，微溫或放涼都很好吃！
小撇步
這次堅果用到70克，營養超豐富，但和麵糰的比例上好像多了一些，導致餅乾有點難維持一體圓形。建議可以斟酌減少一些堅果的量唷。
