點心系列🥧-英式檸檬糖霜 奶油酥餅
步驟
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準備材料（檸檬糖霜在步驟14）
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乾粉過篩（中筋麵粉 低筋麵粉 糖粉 鹽）
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奶油沾上乾粉
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再取出切成小丁
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切成丁後把奶油倒回乾粉盆中 用乾粉覆蓋奶油 蓋上保鮮膜 放入冷凍1hr
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1hr後拿出 用調理機 打成均勻的細粉（如果沒有調理機可以用手指慢慢搓碎）
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在細粉中倒入牛奶 稍微拌一下
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再用手慢慢捏成團（剛開始會覺得沒辦法成團 一定要有耐心 手的溫度會慢慢讓奶油融化 就會成團了）
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接著鋪一張烘培紙 把麵糰放上去 再蓋上一層烘培紙 擀成1cm的厚度 擀平後 用烘培紙包起來 放進冷凍1hr
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1hr後 拿出來 切成3x5的長方形（第一次切完後 旁邊的邊邊我有再揉成團 擀平進冰箱 等第二次烤）
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烤箱預熱130度 烤40min 如果有上下控溫的烤箱剩下15min可以把下火關掉 如果覺得顏色上色不夠 建議再以上火200度烘烤5min（以自家烤箱為主）
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出爐後把餅乾移到架上放涼
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完成✅
小撇步
奶油酥餅不需要像其他餅乾一樣烤到金黃上色 所以用低溫長時間烘烤
這款餅乾和英式鬆餅的作法很相似 最大的差別大概是 一個需要把麵糰揉緊實 一個是不需要 反而需要很輕柔
看似簡單的餅乾 過程比想像中繁雜許多
希望大家都能成功～
